新潟のお寿司屋さんでは、聞いたことがない魚の名前が「今日のおすすめ」に張り出されています。
南蛮エビ、ノドグロ、ヤナギガレイなどは比較的ポピュラーですが、つづのめ、ゲンギョ、ドロエビ、ふなべた等となると？？？
これらは日本海近海で獲れる地魚で、新潟には多くの地魚が水揚げされます。
季節ごとに旬のネタを揃えていますので、新潟のお寿司屋さんに行ったら、まずは地魚を味わってみましょう。
新潟は、観光客相手の店が多い金沢よりも比較的リーズナブルな料金設定で、日本酒文化ですからお酒のアテになるような一品メニューも豊富。
豊かな海が育んだ新鮮な魚と新潟が誇るお米を使った銀シャリのコラボは最高です！
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今代司（いまよつかさ）酒造は創業1767年の老舗の酒蔵で、新潟駅から徒歩15分の立地にあります。
予約すれば酒蔵見学ができる人気の酒蔵です。
「今代司」の屋号は元来「今の時代を司る」という意味ですが、「今の時代に合った酒の楽しみ方を創造する」という信念のもと、「錦鯉」「ブラック」「牡蠣のための日本酒」「おむすび」など、ユニークな日本酒を提案しつづけている意欲的な酒蔵です。
酒蔵は遠い昔にタイムスリップしたような伝統を感じる建物。
酒づくりはもちろん、新潟や沼垂（ぬったり）地区の歴史などを蔵人が丁寧に案内してくれます。
酒蔵見学の後は、10種類以上の純米酒をテイスティングできます（有料）。
今代司酒造の酒蔵見学の詳しい情報はこちら
御酒印帳のラベルもらえます。詳しい情報はこちら

月岡温泉は源泉で51度。
泉質は「含硫黄―ナトリウム―塩化物泉」（弱アルカリ性低張性高温泉）で美肌の湯として日本トップクラスといわれています。
入浴すると肌がつるつるに若返り、また身体が芯から温まり、長時間体内に残ることから「美人の湯」「不老長寿の湯」として、県内外から多くのお客様に親しまれています。
※月岡温泉観光協会のホームページから引用

新潟駅にある「ぽんしゅ館」は”越後・魚沼のドラマを食で語る”をコンセプトにした、新潟の豊かな自然や食文化を発信するテーマ型レストラン・ショップです。
​新潟県内にある全蔵の酒を気軽に試飲できる「きき酒番所」のほか、呑み処や食事処、新潟の様々なお土産が買えるお店があります。　
きき酒は、受付で500円払い、お猪口とメダル５枚をもらって​​ズラリと並んだ唎き酒マシーンから好きな地酒が試飲できるというもの。
気に入ったお酒は併設の酒販コーナーで買うことができます。
越後魚沼商店は、日本の伝統調味料、味噌、塩、醤油など、越後の食材・風土から生まれた新潟ならではのお土産を販売しています。
爆弾おにぎり家では、魚沼産コシヒカリを使った贅沢な大きいおにぎり、おかずにピッタリな惣菜を買うことができます。
ぽんしゅ館のホームページはこちら