唐津で呼子のイカ造り
産地だから美味い!透き通った鮮度抜群の「呼子のイカ食べ尽くし膳」の夕食です。
生け簀から取り出した鮮度抜群のイカを、巧みな包丁さばきですばやく調理した活造りは呼子の名物!
呼子のイカは生きたまま包丁が入れられ、新鮮な透き通った身を醤油につけて刺身でいただきます。
コリッとした食感と口の中にほんのり甘みが広がります。食感を楽しむ刺身のほか、イカの旨味を引き出したイカ焼売やイカの天ぷらも、ぜひ味わいたい一品です。
※写真はイメージです(おひとり約150gのご提供となります)