山中温泉で加能ガニ会席

金沢の冬の味覚として有名な「加能ガニ」は、石川県の漁港で水揚げされるズワイガニのブランド名です。
甲羅の幅が9センチ以上の雄（オス）のズワイガニが、加能ガニと呼ばれ、本物の加能ガニの証となる、水色のタグが付けられます。
地蟹ならではの、ぷりっぷりの食感と豊かな旨味が非常に魅力的で、加賀の橋立漁港、金沢港、富来漁港、輪島港、蛸島漁港等で漁獲されます。
11月～3月までの期間限定となっており、北陸の冬の風物詩として知られる加能ガニを求めに、毎年全国各地からたくさんの人々が石川県に訪れます。
※山中温泉たわらやのホームページより引用
※写真はたわらやの「地蟹づくし会席」

吉祥やまなか
加賀の贅を尽くしたさまざまなおもてなしに寛ぐ宿。
加能蟹会席＜お品書き＞
　食前酒　　天狗舞梅酒
　八　寸　　加賀・能登山海の幸5種盛り合わせ
　造　里　　加能蟹と日本海の幸盛り合わせ
　小　鍋　　加能蟹しゃぶしゃぶ
　焼　物　　能登牛もろみ味噌西京焼き
　蒸　物　　加能蟹せいろ蒸し
　揚　物　　加能蟹と加賀野菜の天婦羅
　食　事　　加能蟹の土鍋ごはん
　デザート　季節盛り合わせ
　※天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合があります。

かがり吉祥亭
加賀モダンな全室リバービューの宿。
加能蟹会席＜お品書き＞
　八　寸　　季節の前菜5種盛り合わせ　
　造　里　　加能蟹と日本海の幸盛り合わせ
　台の物　　能登牛しゃぶしゃぶ
　焼　物　　加能蟹宝楽蒸し
　揚　物　　加能蟹と海老と加賀野菜の天婦羅
　食　事　　香箱蟹の釜めし
　デザート　季節の盛り合わせ
　※天候、仕入れ状況により一部料理内容を変更する場合があります。