戸隠手打ちそば あすき

おいしいそばの代名詞ともいえる「霧下そば」。夏でも霧がかかる日の多い高冷地では、そばの実に良質のでんぷんがつくと言われます。
このような土地で採れたそばは、古来より味が良いとされ、「霧下そば」と呼ばれるようになりました。
戸隠も古くから霧下そばの栽培がさかんな土地。
当ツアーでご案内する「あすき」では、この戸隠で採れる霧下そばのそば粉も用い、熟練の職人が丹精込めて打ったそばをお召し上がりいただけます。
あわせて、信州名物の「馬刺し」もご賞味ください。
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