富士山の伏流水が湧く忍野八海

忍野八海（おしのはっかい）は、富士山に降り積もる雪解け水が地下で数十年の歳月をかけてろ過され湧き出した湧水池です。
澄み切った池は富士山とともに美しく神秘的な景観をつくり、ひとときの安らぎを感じさせてくれます。
「八海」という名は、富士山を信仰する人々が富士登山をするときに身を清める際に行った、八海めぐりが由来となっっています。
付近には名水を使ってつくるうどんやそばのお店があります。

忍野村は、そば栽培に適した気候で有数のそば粉の産地。富士の名水で素朴な味とコシのあるそばがつくられます。
池本茶屋は忍野八海の中心「中池」の前にある人気のお店。毎日水車小屋の石臼で挽いた打ちたての風味豊かな蕎麦がいただけます。
麺処びわは、民家のような佇まいのお店で、開放的な座敷で天然水を使ったそばやうどんがいただけます。天ざるそば（写真）のほか、にしんそばやごまだれそばなど豊富なメニューがあります。　

池本茶屋　営業9:00～16:30　tel 0555(84)1009
麺処びわ　営業11:00～15:00　定休日 木曜日　tel 0555(84)7033

富士吉田名物の吉田のうどんも忍野八海で食べられます。
太くコシの強い麺と醤油・味噌をベースにしてじっくりとったダシ、そして馬肉が添えられる吉田のうどんは一度は食べてみたい一品です。
おすすめは彦兵衛うどん。焦がしネギの汁がおいしい素朴なうどんで、ワンコインでおつりが来るリーズナブルなお値段♪